DiD-Mrożonki

Produkty	Przygotowanie	Okres przechowywania	Rozmrażanie		Sposób wykorzystania
Produkty	Przygotowanie	Okres przechowywania	w lodówce	w temp. pokojowej	Sposób wykorzystania
Bakłażan	obrać lub ze skórką, zblanszować lub obsmażyć	8-9 miesięcy	2-3 godziny	1 godzinę	zamrożony: do ratatouille, zapiekanek z warzywami; rozmrożony: do sałatek
Kalafior	podzielić na różyczki, zblanszować 3-4 minuty, skropić sokiem z cytryny	3-10 miesięcy	3-4 godziny	1-2 godziny	zamrożony: do zup i warzyw na gorąco; rozmrożony: do sałatek
Fasolka szparagowa	oczyścić z łyka, umyć, duże strąki pokroić, blanszować 3 minuty	3-12 miesięcy	1-2 godziny	45 minut	aby szybko rozmrozić: blanszować 1-2 minuty lub używać zamrożonej
Brokuły	podzielić na różyczki, blanszować ok. 2 minut	9-12 miesięcy	2-3 godziny	1 godzinę	zamrożone: do zup, zapiekanek i warzyw na gorąco; rozmrożone: do sałatek
Groszek	wyłuskać ze strąków, blanszować ok. 2 minut	9-12 miesięcy	1 godzinę	30 minut	zamrożony: do zup, sosów, zapiekanek; rozmrożony: do sałatek
Fenkuł	przekroić na pół, blanszować 3-5 minut w wodzie z sokiem z cytryny	4-8 miesięcy	2-4 godziny	1-2 godziny	zamrożony: do warzyw na gorąco, rozmrożony: w dresingu do sałatek
Kalarepa	pokroić w plastry lub słupki, blanszować 3 minuty, listki posiekać i także zamrozić	7-9 miesięcy	2-3 godziny	1-2 godziny	zamrożoną poddusić w bulionie, rozmrożoną podawać jako surówkę
Burak liściowy	listki i łodygi blanszować 3 minuty, następnie pokroić	10-12 miesięcy	2-3 godziny	1-2 godziny	zamrożony dusić na maśle lub oleju, rozmrożonego użyć jako dodatek do farszów
Chrzan	zamrażać całe korzenie lub starte skropione sokiem cytrynowym	4-6 miesięcy	1-2 godziny	30-60 minut	zamrożony starty do gorących sosów; zamrożony miksować ze śmietaną
Marchew	pokroić w plastry lub słupki, blanszować ok. 3 minut	8-10 miesięcy	2-3 godziny	1-2 godziny	zamrożoną dusić na maśle lub w bulionie; zamrożoną dodać do sałatek
Por	użyć tylko cienkich łodyg, pokroić w plasterki, blanszować 4-5 minut		2-3 godziny	1-2 godziny	zamrożony dusić w bulionie z innymi warzywami lub dodać do zapiekanek
Brukselka	blanszować ok. 3 minuty	10-12 miesięcy	2-3 godziny	1-2 godziny	zamrożoną: do zup lub dusić na maśle lub z boczkiem lub dodać do gotowanych warzyw
Burak	wyszorowany gotować 20 minut w osolonej wodzie, potem obrać i pokroić	10-12 miesięcy	2-3 godziny	1-2 godziny	zamrożony ugotować lub podgrzewać w zupie, rozmrożonego użyć do sałatek
Czerwona kapusta	poszatkować, blanszować ok. 3 minut w wodzie z dodatkiem octu	8-10 miesięcy	1-2 godziny	1 godzinę	zamrożoną dusić na tłuszczu, rozmrożoną: do sałatek i surówek
Biała kapusta	poszatkować, blanszować ok. 2 minut lub przyrządzić gotowe danie	blanszowana:8-10 miesięcy; danie:3 miesi±ce	3-4 godziny	1-2 godziny	Zamrożoną: poddusić w tłuszczu lub bulionie, danie rozmrozić i podgrzać
Włoska kapusta	całe liście zblanszować, po osączeniu ew. posiekać	8-10 miesięcy	2-3 godziny	1-2 godziny	zamrożoną gotować w bulionie, rozmrożonych liści użyć do gołąbków
Seler	pokroić w plastry lub zetrzeć na tarce, blanszować 1-2 minuty w wodzie z octem	6 miesięcy	1-2 godziny	1 godzinę	zamrożony: do zapiekanek, duszonych warzyw; rozmrożony: do sałatek
Szpinak	umyć, blanszować 2 minuty, odcisnąć i ew. posiekać	10-12 miesięcy	1-2 godziny	1 godzinę	posiekanego użyć jako dodatku do zapiekanek i sosów, całe liście - do rolad
Rzodkiew	pokroić na małe kawałki, blanszować 5 minut	4-5 miesięcy	3-4 godziny	2-3 godziny	zamrożoną dusić lub dodać do zapiekanek, rozmrożoną -dusić ok. 5 minut
Pomidor	można zamrozić w całości lub sparzony i obrany zmiksować, ew. zagotować	całe: 1-2; puree: 10 miesięcy	całe: 1-2 godz. puree: 10-12 godz.	całe:30-45 minut puree:2-3 godziny	całe: do dań jednogarnkowych; puree: do zup i sosów
Cukinia	pokroić w plastry, zamrażać surową lub zblanszowaną (ok.5 minut)	3-6 miesięcy	1-2 godziny	30-60 minut	zamrożoną: do zapiekanek lub warzyw duszonych; rozmrożoną: do sałatek
Kukurydza w kolbach	nieduże, niezbyt dojrzałe kolby(15-20 cm) gotować 6-7 minut, osączyć	8-10 miesięcy	1-2 godziny	1 godzina	zamrożoną: wrzucić do wrzątku na 5-7 minut-do jedzenia w kolbach; rozmrożoną: na grilla
Zioła i zielenina	dokładnie osączyć, osuszyć, posiekać, zamrażać w osobnych pojemnikach lub jako mieszanki (w pojemnikach)	3-4 miesięcy	-	-	zamrożonymi posypywać potrawy lub dodawać do sosów sałatkowych