Opowieści znad talerza  Okolica na talerzu  Księga gości  Napisz do mnie Adresy kuchenne

MROŻONKI

DŻEMY, KONFITURY

CHUTNEY

NALEWKI

PRZYPRAWY

  PRZYPRAWY

SZAFRRAN

Najdroższa przyprawa świata. Znamiona pyłkowe kwiatów szafranu, czyli krokusów (Crocus sativa). Na 1 g potrzeba ok. 70 takich znamion ręcznie zebranych.  Ma kolor czerwony, po rozcieńczeniu intensywny żółto-pomarańczowy i pikantny zapach.  Ulubiona przyprawa kuchni staropolskiej.
Występuje albo w postaci proszku, który często bywa fałszowany, albo w postaci całych znamion, takich czerwonych strzępków.  Obecnie w Polsce łatwy do kupienia np. f-my Kotanyi.
Władysław Los - informacja z sieci