Mój ogródek ziołowy w domu

Warto uprawiać zioła w mieszkaniu. Teraz proponujemy, które miejsca naszego domu nadają się do tego najbardziej. Zioła uprawiane w mieszkaniu odświeżają powietrze oraz zachęcają do ich częstego użycia. Mają dłuższy okres wegetacji i są chronione przed zmienną pogodą. Spróbujemy przekonać Cię o zaletach uprawiania ziół w domu, i przede wszystkim wskażemy Ci, jak to zrobić.
Zioła wymagają dużo światła, wody, i wilgoci; nie lubią suszy oraz skoków temperatury. Większość ziół lepiej rośnie i efektowniej wygląda w grupach. Podlewanie jest wtedy łatwiejsze, a wytworzony przez rośliny mikroklimat sprzyja ich lepszemu wzrostowi. Najlepszym miejscem jest parapet okienny , zwłaszcza jeśli można wykorzystać półki i pojemniki na przyległych ścianach. Ogródek winien koncentrować się wokół źródła światła jakim jest okno.
Rośliny sadzimy:

Przyprawy
Sądząc z obserwacji dużo czytamy, jeszcze więcej eksperymentujemy i potrafimy się śmiać z własnych kulinarnych niewypałów :-)

gałka muszkatołowa - obowiązkowo do dań z brokułami i żeby beszamel nie był nudny, dobra do ziemniaków praktycznie w każdej postaci, do różnych mięsnych farszy
oregano - Jezu, o tym można by książkę napisać, wszystko co z pomidorami, łychami do pizzy (przynajmniej jeśli jest przeznaczona dla mego Smoka), do wszelkich warzywnych zapiekanek - oregano genialnie rozwija aromat, jeśli pozwolisz mu pobyć w podwyższonej temperaturze - wtedy łatwiej uwalniają się olejki lotne (no i oczywiście zawsze przed doprawieniem rozcieramy oregano w rękach), sos boloński, ossobuco (generalnie duża część włoskich przepisów), ja dodaję nawet do Krwawej Mary :-)
goździki - wiadomo do kompotów i zapraw z owocami, do ragout z królika
suszone liście selera - ja tam wolę świeże
tymianek - moja ulubiona przyprawa ( zaraz po oregano) - ale uwaga - jest bardzo silna, nie można dawać jej zbyt dużo, bo stłumi smak potrawy. Dodaję ją do sznycelków z wieprzowej polędwiczki podlewanych winem i śmietaną, do dań z grilla, do octu ziołowego, można do rosołu, pasztetów, kiszonych ogórków (dodajemy w czasie kiszenia), pieczeni wołowej, wątróbki, do koltetów mielonych, do zupy fasolowej lub grochówki a nawet do fasolki po bretońsku, do dużej części włoskich potraw mięsnych. Żeby usunąć przykry zapach smażonych ryb morskich - nacieram je tymiankiem i melisą.
mięta - do baraninki (jeśli uda się mi ją dostać), do sosu tdzadziki (czy jak ten czort się po polsku zwie) i generalnie do sosów jogurtowych, do tureckich szaszłyków z mielonej cielęciny (miały być baranie, ale nie miałam, za to była cielęcina - smakuje pysznie),

koperek - suszonego nie uznaję, ale ze świeżego + jogurt + czosnek robię fajny sosik do gotowanych szparagów, faszeruję też koperkiem (+ inne zioła m.in. tymianek) pstrągi, które później piekę na grillu lub w piekarniku Uff, i to by było z grubsza na tyle...

wonny olej
Najprostsza metoda to rozetrzeć w moździerzu ulubione zioła z odrobiną oleju lub paroma kroplami octu winnego. Następnie dodać tę mieszankę do oleju. Zakorkować w szklanej butelce, wstawić w cieple miejsce (patrz temp. poniżej) na 2-3 tygodnie. Gdy czas nagli - podgrzać olej do 38 ° C (bardzo ważne, nie więcej!!) i dodać rozgniecione zioła. Przepis powyższy można również wykorzystywać z przyprawami jak pieprz, kolendra, kmin rzymski itp.
Izabela Sowula - przepis z sieci